很多人都喜歡喝酸奶，酸奶也是常用來養(yǎng)胃保健的飲品，那么，酸奶越稠越好嗎？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細介紹給大家，僅供大家參考。

酸奶越稠越好嗎

酸奶不是越稠越好

很多消費者認為酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體并無益處。

對于自家發(fā)酵的酸奶而言，酸奶的凝固狀態(tài)越好，越濃稠，說明三個問題：

1、原料奶本身的蛋白質(zhì)含量較高，因為蛋白質(zhì)是形成酸奶的基礎(chǔ)，一定含量的蛋白質(zhì)是形成酸奶的基本形態(tài)；

2、原料奶受到微生物的污染小。如果原料奶被微生物大量污染了，則蛋白質(zhì)被細菌中的蛋白酶降解成小分子之后，不利于形成膠凝的狀態(tài)。

3、原料奶整體質(zhì)量較好，沒有等殘留，適合乳酸菌的快速生長繁殖，因此凝膠速度快且濃稠。此時酸奶越濃稠越好。

但是對于工業(yè)化生產(chǎn)的酸奶而言，為了便于酸奶的運輸，為了縮短凝乳的時間，會人為地添加食譜添加劑~增稠劑，如變性淀粉、改性纖維素、果膠、卡拉膠等食品添加劑，使得酸奶的狀態(tài)和口感大大改善，尤其是凝固型酸奶比攪拌型酸奶要加入更多的增稠劑。

酸奶的濃稠度與營養(yǎng)沒有直接關(guān)系，與制作方法密切相關(guān)。根據(jù)制作方式不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。我國傳統(tǒng)的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬于凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬于攪拌型酸奶，相對來說比較稀薄。

喝酸奶的常見誤區(qū)

喝酸奶飲料能

酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇；而酸奶飲料，只是飲料的一種，不是牛奶。喝酸奶有助，而喝酸奶飲料只會適得其反。一般來說，酸奶飲料都是加入過多糖分的飲品。所以，喝酸奶飲料會導致你攝入過多的熱量。

低脂酸奶更

酸奶是可以幫你的，但是，想要達到更好的效果，就要選擇低脂酸奶。脂肪攝入過量也是肥胖的一個主要原因，而低脂酸奶所含的鈣質(zhì)能幫助你加快燃脂，還不會有脂肪攝入過量的情況出現(xiàn)，對健康非常有利。

大量喝酸奶

不要以為酸奶能就大喝特喝，無論是什么食物，都要適可而止，喝得過多酸奶會導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對于健康的人來說，每天250克左右是比較合適的。

只喝酸奶就能

酸奶的確是的圣品，不僅美味，還能加快脂肪燃燒。但是，只喝酸奶并不科學，不僅會讓你在恢復飲食的時候代謝下降，還會導致營養(yǎng)攝入不均衡，對健康和都沒有好處。

酸奶斷食法

酸奶斷食法是非常流行的方法之一，但是，并不是流行就是好的。健康飲食才是的王道，在熱量攝入不足的情況下，身體就會進入自我保護的模式，而攝入的熱量就會變成脂肪儲存起來，也就讓你無法瘦下來咯！

宵夜喝酸奶很享受

晚上吃得過多而運動過少會導致熱量無法充分消耗，長期下去就會造成肥胖。所以，晚上吃得少就是非常有效的秘訣。但是，為了防止晚上能量不夠，可以在晚飯后喝一些低脂酸奶，它在增加飽腹感的同時還能減少熱量攝入哦！

咸酸奶會讓你增肥

咸優(yōu)格中鹽巴所含的鈉，會把水分留在體內(nèi)，反而增加體重，不僅不能，還會讓你越減越肥。研究表明，人在1天當中只能攝取6g鹽，除卻正常飲食，咸優(yōu)格法會導致鹽攝取過量，是妨礙的飲品之一。

空腹喝酸奶

由于胃酸有殺菌功效，因此，不要在空腹時喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后別喝熱飲。

酸奶越稠越好嗎？通過以上內(nèi)容我們了解到酸奶不一定越稠越好，大家在喝酸奶的時候要注意，注意喝酸奶的誤區(qū)，注意大家不要喝太多。