秋風(fēng)蟹肥，持螯賞菊，自然是這個(gè)季節(jié)里的雅事。喜歡螃蟹的清代文人李漁把秋天稱作“蟹秋”，說(shuō)的是秋天沒(méi)吃上螃蟹，就錯(cuò)過(guò)了一整個(gè)秋季。曾經(jīng)是餐桌上“貴族”的螃蟹，節(jié)后威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格繼續(xù)震蕩走低，需求量明顯降低。目前市場(chǎng)上2兩母大閘蟹每公斤價(jià)格為120元，2兩半母大閘蟹每公斤價(jià)格為160元，3兩公大閘蟹價(jià)格每公斤在160元左右，普遍比節(jié)前下降10%-20%。據(jù)市場(chǎng)經(jīng)銷商介紹，今年大閘蟹從9月初上市以來(lái)，短短1個(gè)多月的時(shí)間，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)幅度非常大。

氣候環(huán)境是導(dǎo)致今年大閘蟹市場(chǎng)大幅度波動(dòng)的主要原因。一方面，今年夏天的持續(xù)高溫少雨天氣，擾亂了大閘蟹生長(zhǎng)周期和規(guī)律，使得大部分大閘蟹的成熟期比去年普遍推遲10天左右，規(guī)格也比往年偏小，導(dǎo)致中秋節(jié)前大閘蟹上市量少，市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格呈現(xiàn)高開上市的局面；另一方面，中秋節(jié)過(guò)后，大閘蟹上市時(shí)間相對(duì)集中，導(dǎo)致市場(chǎng)貨源充足，價(jià)格不斷下跌。同時(shí)，隨著大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高，山東等多地開始養(yǎng)殖大閘蟹，導(dǎo)致整個(gè)大閘蟹市場(chǎng)貨源十分充足。

據(jù)市場(chǎng)經(jīng)銷商介紹，今年水產(chǎn)品市場(chǎng)大閘蟹的銷售量與去年相比要減少近三分之一左右，目前螃蟹價(jià)格越跌市場(chǎng)上貨量越多，一方面，養(yǎng)殖戶價(jià)格越跌越想盡快出手；另一方面，國(guó)慶節(jié)期間團(tuán)購(gòu)消費(fèi)量沒(méi)有明顯上漲趨勢(shì)，而各大賓館酒店需求量也是驟減，綜合因素導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格上漲乏力。預(yù)計(jì)短期內(nèi)威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)大閘蟹的價(jià)格將以平穩(wěn)走勢(shì)為主。