目前，上海市獲得月餅生產(chǎn)許可證的企業(yè)共219家，今年已報(bào)告生產(chǎn)月餅的企業(yè)有 130家，中秋前市工商局抽查的多組月餅中，合格率為。據(jù)記者從市人大常委會(huì)教 科文衛(wèi)委員會(huì)月餅生產(chǎn)監(jiān)管檢查中獲悉，申城月餅從生產(chǎn)到流通“全程受控”，監(jiān) 管重“流程”也要重“細(xì)節(jié)”。
    開(kāi)爐前向質(zhì)監(jiān)報(bào)告
    據(jù)悉，今年月餅生產(chǎn)必須遵守“兩項(xiàng)制度”：開(kāi)爐報(bào)告制度、委托加工報(bào)告制度— —開(kāi)爐或委托加工前，企業(yè)都必須向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報(bào)告。
    近年來(lái)，申城月餅質(zhì)量總體狀況維持在較高水平，2012年月餅共抽查227批次 ，只有1批次產(chǎn)品微生物指標(biāo)不合格，產(chǎn)品抽樣合格率達(dá)以上。與此相關(guān)的一組數(shù) 據(jù)值得關(guān)注： 目前全市獲得月餅生產(chǎn)許可證的企業(yè)較去年減少14家；今年已報(bào)告生產(chǎn) 月餅的企業(yè)較去年減少9家，“一個(gè)重要原因是，嚴(yán)格的生產(chǎn)流程監(jiān)管，讓沒(méi)有把握的 企業(yè)退出了市場(chǎng)�！� 市食安辦副主任鄭光輝說(shuō)。
    流通嚴(yán)守“三道門檻”
    為了確保商家不經(jīng)銷過(guò)期、變質(zhì)、霉變的產(chǎn)品？監(jiān)管部門嚴(yán)守“三道門檻”——重 點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)者索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度是否落實(shí)，防止回收、過(guò)期原料生產(chǎn)的月 餅返回市場(chǎng)；重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)者月餅貯存、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中衛(wèi)生要求是否落實(shí)；重點(diǎn)查 處經(jīng)銷不符合食品標(biāo)準(zhǔn)、假冒偽劣月餅等違法經(jīng)營(yíng)行為。同時(shí)，各大超市賣場(chǎng)也都 要落實(shí)“臨近保質(zhì)期食品消費(fèi)提示制度”，防止發(fā)生更換包裝和日期再行銷售，落實(shí)過(guò) 期變質(zhì)食品銷毀制度。
    “生產(chǎn)區(qū)域如此環(huán)境不應(yīng)該，保障食品，不能不重視細(xì)節(jié)�！笔腥舜蠼炭� 文衛(wèi)委員會(huì)主任委員薛明揚(yáng)說(shuō)，上海市對(duì)月餅市場(chǎng)的嚴(yán)格管理不僅整治了市場(chǎng)，而且對(duì) 廣大消費(fèi)者也是一個(gè)很好的。