食品事件近幾年頻發(fā)，消費(fèi)者對(duì)其關(guān)注度也在不斷加強(qiáng)。其從未與消費(fèi)者遠(yuǎn)離，盡管這是一個(gè)很老的話題，但是，每次都有“新料”替代“舊料”，總能掀起一波民眾關(guān)注的浪潮。
    這次的臺(tái)灣地區(qū)“餿水油”事件就是一個(gè)的例子。事件發(fā)生后，立刻引發(fā)臺(tái)灣地區(qū)、香港地區(qū)和內(nèi)地眾多食品企業(yè)的恐慌，終證實(shí)上千家企業(yè)被牽扯，其中更有味全、85度C等品牌企業(yè)。消息顯示，方便面巨頭康師傅公告稱，公司授權(quán)味全使用康師傅商標(biāo)制造和銷售的一款產(chǎn)品使用了劣質(zhì)豬油。
    雖然臺(tái)灣“食藥署”公布的問題油品檢驗(yàn)結(jié)果顯示，除原料油的酸價(jià)、苯駢芘含量偏高，其余包含重金屬、黃曲霉素、總極性物質(zhì)等項(xiàng)目都正常。不過，“餿水油”事件仍給整個(gè)食品業(yè)帶來了不可估量的打擊，尤其是在消費(fèi)者信心指數(shù)日益下降的時(shí)期。

    可以想見，為了“餿水油”事件的影響，相關(guān)企業(yè)一定會(huì)為此付出一年甚至幾年時(shí)間、一倍甚至幾倍的資金，重新贏得消費(fèi)者信心。從一個(gè)側(cè)面來講，這對(duì)于行業(yè)發(fā)展及消費(fèi)者而言都是損失，當(dāng)然，也可能推動(dòng)行業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。不過，這都是后話。
    對(duì)于一些上市公司監(jiān)管，耶魯大學(xué)教授陳志武曾以安然倒閉案例表示，有效的上市公司監(jiān)管可以分為五層：層是董事會(huì)，第二層是證券市場參與者，第三層是媒體，第四層是行政監(jiān)管，第五層是法庭訴訟。
    國家行政學(xué)院副教授胡穎廉則表示，現(xiàn)代社會(huì)，任何主體都無法單獨(dú)應(yīng)對(duì)廣泛分布的食品風(fēng)險(xiǎn)，必須調(diào)動(dòng)社會(huì)各類主體積極共治共享，實(shí)現(xiàn)政府管理與社會(huì)自我調(diào)節(jié)的良性互動(dòng)，構(gòu)建企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)協(xié)同、公眾參與和法治保障的食品社會(huì)共治格局。
    不僅以上措施，相關(guān)部門更應(yīng)該建立健全各項(xiàng)法律法規(guī)，加大企業(yè)違法處罰力度，堵住可能遺漏的監(jiān)管漏洞，更重要的是應(yīng)該建立和實(shí)行“黑名單”制度，建立市場禁入規(guī)則，對(duì)于符合條件的違法企業(yè)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，即不得再以任何方式進(jìn)入該類市場經(jīng)營。
    食品關(guān)系著國計(jì)民生的健康發(fā)展，始終牽動(dòng)著億萬家長的心，是重大的民生問題、經(jīng)濟(jì)問題和政治問題。