蔬菜供應(yīng)關(guān)系到老百姓的日常生活和生產(chǎn)，進(jìn)入秋冬季節(jié)之后，蔬菜的供應(yīng)和價(jià)格因素非常容易受到天氣因素的影響，使得蔬菜市場波動(dòng)頻繁。
    近期湖南省很多地區(qū)的蔬菜價(jià)格都出現(xiàn)了上漲的局面，部分地區(qū)蔬菜價(jià)格上漲幅度較大，這主要是由于冷空氣的南下，昨日從市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測中心了解到，11月15日至21日，長沙蔬菜均價(jià)為每500克2.94元，與上期相比上漲3.57%，監(jiān)測的15個(gè)品種10漲3跌2持平。水產(chǎn)品價(jià)格則持續(xù)走低。 
    氣候因素對于蔬菜的供應(yīng)量影響大也讓很多消費(fèi)者對于蔬菜的購買產(chǎn)生了一定的習(xí)慣，本月上旬，由于本地新鮮蔬菜大量上市，長沙市場上蔬菜價(jià)格回落，大白菜的價(jià)格更是跌到一年中的谷，在馬王堆蔬菜批發(fā)市場的批發(fā)價(jià)格甚至跌至每斤0.25元，超市零售價(jià)維持在每斤1.5元左右。不過在上周，大白菜的價(jià)格略有回升，每斤零售均價(jià)1.77元，較前一周上漲6.62%。其他漲幅較大的有油菜、黃瓜、豆角、土豆、青椒，分別較上期上漲了7.58%、9.64%、6.26%、9.03%、12.27%。
    此次湖南省的蔬菜價(jià)格上漲因此很多，而正是由于受到了多方面因素的影響，此次價(jià)格的波動(dòng)幅度才會(huì)如此之大，對此，市價(jià)格監(jiān)測中心分析指出，蔬菜上漲的主要原因：一是近期冷空氣活動(dòng)頻繁，氣溫持續(xù)走低，蔬菜生長速度變慢，市面上的蔬菜供應(yīng)量減少；二是在低溫環(huán)境下，時(shí)令蔬菜逐漸退市，大棚蔬菜生長緩慢；三是蔬菜種植、采摘、收購、儲(chǔ)存成本不斷加碼，蔬菜成本上升；四是冬季是火鍋消費(fèi)旺季，對葉類蔬菜需求量大，也助推了部分蔬菜價(jià)格的上漲。