——專訪湖南英菲華爾廚具有限公司總經理 曾大豐

上世紀90年代，廚具行業(yè)開始興起，也就是此時南方廚業(yè)進入了這個領域，算是行業(yè)內的元老級商家。在做廚具生意之前，南方廚業(yè)的創(chuàng)始人做過理發(fā)店、服飾店、烤鴨店等十多個行業(yè)，都因各種原因，經營收入只能勉強維持生計。直至1996年經營食品機械行業(yè)才有所起色，但后來卻又因與合伙人產生分歧而分道揚鑣。

1998年，南方廚業(yè)搬遷到長沙市中山路廚具一條街，正式接觸并進入廚具行業(yè)，終于迎來了創(chuàng)業(yè)路上的轉機，挖掘到了桶金。此時也是廚具行業(yè)發(fā)展的勃興時期，未來的黃金十年也成就了一批廚具行業(yè)的經營者，南方廚業(yè)正是其中之一。以今日的眼光來看，南方廚業(yè)算是贏得了發(fā)展先機。

但是，作為自發(fā)形成的廚具一條街，隨著時代的發(fā)展，中山路廚具市場管理不規(guī)范、交通限行、影響市容市貌等各種問題逐步暴露。因此，在2004年，發(fā)展勢頭正旺的南方廚業(yè)被迫遷移到其他市場。雪上加霜的是，竟然落入了一個招商騙局，導致自己白白錯失了整整兩年的黃金發(fā)展期。

在經歷門店遷移的市場陷阱之后，南方廚業(yè)為慎重起見，經過多方打聽比較，于2006年正式入駐高橋大市場酒店用品城。此后，在第二代接班人曾大豐的經營下，開啟了新的發(fā)展十年�！拔医邮止�司之際，已是行業(yè)洗牌之時，市場整體形勢下滑，退一步不是海闊天空，進一步也可能是萬丈深淵，可謂進退兩難�！痹�大豐說。

經過反復思考，出于對市場發(fā)展前景的看好，曾大豐毅然傾其所有、舉債發(fā)展、放手一搏，先后投入1000多萬進行擴張。因此，在這段時間里，他“飽受煎熬，經常徹夜難眠”。

付出就有回報，南方廚業(yè)經過大力擴張后終于結出了累累碩果，不僅銷售規(guī)模達數千萬元，還成了高橋經營規(guī)模的廚具商戶之一，在同行之中遙遙。

2009年，是南方廚業(yè)的一個重要發(fā)展轉折點。當時，廚具行業(yè)開始由黃金發(fā)展期轉向平穩(wěn)期，以往“靠天吃飯”的經營模式已經行不通。同時，電商沖擊、市場需求多變，導致利潤下降、成本上升，想要在行業(yè)內繼續(xù)生存發(fā)展就必須進行變革。

在那段時間里，憑著在行業(yè)內經營多年的雄厚底蘊，曾大豐從容布局，順應時代發(fā)展潮流，開始把經營方式向化轉型，并在行業(yè)內進行縱深拓展，形成了新的發(fā)展局面。

，走品牌發(fā)展路線。隨著市場逐漸飽和，行業(yè)進入平穩(wěn)化發(fā)展的新常態(tài)。為擺脫同質化產品的低價競爭，應對擾亂市場規(guī)則的一些串貨行為，在眾多同行中脫穎而出。曾大豐果斷走品牌路線，開展品牌代理，選擇與新南方等一些廚具細分行業(yè)的合作，實現從產品競爭轉向品牌競爭，以品牌力量決勝市場。

第二，擴大經營規(guī)模。把門面從500多平米擴大到2000多平米，并不斷增加產品種類，自建數千平米倉庫，滿足客戶從烘焙、制冷、廚房雜物等設備的采購需求，打造一站式廚具用品采購基地。同時，還承接酒店、餐廳的廚房工程，并提供場地設計、安裝、維修及改造等服務，實現業(yè)務領域的縱深發(fā)展。

第三，完善售后服務。秉承客戶的理念，南方廚業(yè)在同行中率先建立售后維修團隊，為客戶提供產品調試、指導培訓等配套服務。同時，與廠家的合作，南方廚業(yè)也會提出聯保的要求，以打消客戶后顧之憂。在實際操作中，南方廚業(yè)對因客戶因為操作不當、不屬于質保范圍的情況，也會幫客戶解決問題，做到用心服務。

通過這一系列改革，南方廚業(yè)走向了化發(fā)展道路，并逆勢而上實現了銷售額從兩千萬到四千萬的成倍增長，并形成了一批優(yōu)勢明顯的拳頭產品。特別是把廚房烘焙設備做到了全省銷量，“買烘焙設備到南方廚業(yè)”也成了業(yè)內人共識。曾大豐再次帶領南方廚業(yè)成功突破瓶頸，實現了新的發(fā)展。

通過二十年的發(fā)展沉淀，南方廚業(yè)的行業(yè)影響力不斷攀升。為實現化發(fā)展，2015年曾大豐成立了湖南英菲華爾廚具有限公司。此舉，也標志著南方廚業(yè)從門店經營完全轉型成現代化運營公司。在此基礎上，曾大豐對今后的發(fā)展和規(guī)劃也有了更清晰的認識�！拔磥�，我的目標是把南方廚業(yè)經營成為湖南行業(yè)的化品牌，這條路注定會很漫長、也很艱難，但我會傾盡全力、持之以恒�！痹�大豐說。

升級品牌戰(zhàn)略。目前，南方廚業(yè)已經明確品牌建設路線圖，積極推進與品牌賽思達的合作。同時，對現有代理品牌進行梳理整合，精簡數量，做好品牌取舍。在此基礎上，明確品牌定位，實行品牌路線的差異化競爭和高中低端品牌全覆蓋的發(fā)展戰(zhàn)略，進而集中精力重點發(fā)展品牌的主打產品，終形成品牌合力，全力塑造南方廚業(yè)的品牌影響力。

堅持誠信共贏。實行“三堅”原則（堅守底線，堅持顧客，堅決不做假冒偽劣產品），是南方廚業(yè)的立身之本。在實際經營中，南方廚業(yè)始終想顧客之所想，急顧客之所急，以實際行動贏得客戶信賴。同時，定期回訪顧客及時解決顧客難題，以鞏固老客戶，開發(fā)新客源，進而憑可靠的產品和服務實現與客戶的共贏發(fā)展，打造基業(yè)長青的品牌形象。

籌建產業(yè)園。出于多年來對高橋的信賴，南方廚業(yè)將緊隨高橋的戰(zhàn)略步伐，謀劃打造自己的產業(yè)園�！澳壳埃�我們已投入上百萬資金建設物流倉庫，提前進行了產業(yè)布局。接下來，我們還將通過做優(yōu)產品、做精、做長配套，建設完整的產業(yè)鏈，進一步壯大自身的發(fā)展實力，夯實發(fā)展基礎�！痹�大豐說。

作為與廚具行業(yè)同步前行的發(fā)展先驅，在二十多年的發(fā)展中，南方廚業(yè)緊緊抓住每次行業(yè)轉型的契機，在挑戰(zhàn)與機遇中積極發(fā)揮主觀能動性，不斷求新求變，逐步成了行業(yè)中堅力量。未來，南方廚業(yè)將繼續(xù)以化為跳板，馳騁湖南市場，朝著打造行業(yè)的目標邁步前進，并實現新的飛躍。