近年，食品事件頻發(fā)，嚴(yán)重阻礙了食品行業(yè)的發(fā)展。創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)模式是解決食品問(wèn)題的關(guān)鍵，食品企業(yè)需在其他先進(jìn)行業(yè)引入、人才引進(jìn)、產(chǎn)品技術(shù)開(kāi)發(fā)、質(zhì)量控制等方面開(kāi)展綜合的模式創(chuàng)新。 
    據(jù)萬(wàn)劍嘯先生分析，我國(guó)食品問(wèn)題普遍存在，原因之一是我們現(xiàn)有的食品生產(chǎn)與結(jié)構(gòu)模式出了問(wèn)題。要通過(guò)食品企業(yè)模式創(chuàng)新來(lái)解決食品問(wèn)題，須從中小型食品企業(yè)做起，因這類企業(yè)隱患多。為中小型食企創(chuàng)建一個(gè)全新的運(yùn)營(yíng)模式，是解決食品問(wèn)題的關(guān)鍵。 
    要進(jìn)行模式創(chuàng)新，首先要清楚我國(guó)食品問(wèn)題頻發(fā)的原因：主觀原因是食品企業(yè)的工作人員從心理上忽視食品，或是道德缺失�？陀^原因是一些食品企業(yè)本不想濫用食品添加劑和食品原料，但在競(jìng)爭(zhēng)中，因產(chǎn)品沒(méi)有差異化，為了生存，他們就不斷降低成本，其手段之一就是濫用添加劑和非食用物質(zhì)。我國(guó)存在大量這種食品企業(yè)，重復(fù)投資性明顯：以粒粒橙為例，2005年，浙江就有200多家企業(yè)生產(chǎn)粒粒橙飲料，這么多企業(yè)做同一種產(chǎn)品，競(jìng)爭(zhēng)極其殘酷�，F(xiàn)在的很多粒粒橙基本上就是三精水，把一個(gè)好產(chǎn)品做上了絕路。像粒粒橙這樣的產(chǎn)品，如不解決差異化問(wèn)題，使這些食品企業(yè)從殘酷的成本競(jìng)爭(zhēng)中脫身，那國(guó)家不論采用什么方法，都不可能從根本上解決食品問(wèn)題。