牛奶價(jià)格上漲近段時(shí)間里在乳行業(yè)被鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，人們對(duì)其都很關(guān)注。前段時(shí)間，三元、光明等多家乳企再次上調(diào)乳制品價(jià)格，漲幅在8%左右。國(guó)內(nèi)多個(gè)城市奶價(jià)紛紛“升溫”。據(jù)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，8月份以來，塑袋裝純牛奶價(jià)格呈現(xiàn)較為明顯的上漲走勢(shì)。相比于8月1日，11月29日，塑袋裝純牛奶日均價(jià)上漲9.3%。
    為什么今年牛奶頻頻漲價(jià)？西安乳品市場(chǎng)情況又如何？ 

    “幾乎所有廠家都漲價(jià)了，漲得我都快記不住產(chǎn)品的價(jià)格了，只好記在本子上�！弊蛉�，西安紅纓路口開欣奶站的李女士感嘆說，近一段時(shí)間乳品漲價(jià)不斷，部分品牌漲幅超過一成，讓她有點(diǎn)手忙腳亂了。
    部分奶品價(jià)格漲了但是容量卻少了
    業(yè)內(nèi)人士透露，西安市場(chǎng)上各大品牌的乳品價(jià)格近期均在上漲。經(jīng)銷商張女士說，從9月到現(xiàn)在，光明牛奶開始漲，漲了兩次，銀橋漲了2次，東方漲了三次，但漲幅為明顯的還是銀橋的各類產(chǎn)品。
    “我們9月25日開業(yè)至今，銀橋已經(jīng)漲了好幾次了，分量也在下降，有的包數(shù)也減少了。”西安郵電北巷松林超市的售貨員蘇女士舉例說，銀橋純牛奶塑料袋包裝的每箱價(jià)格從10月至今漲過多次，分別從25元、35元上漲到現(xiàn)在的38元，原來每袋的容量為220ml，現(xiàn)在下降為200ml；銀橋純牛奶紙袋包裝由之前的每箱28元、31元上漲到現(xiàn)在的40元，每袋的容量從250ml下降為227ml。
    該超市另一名售貨員說：“近乳品漲得太厲害，來買牛奶的人都說太貴了�！�
    在另一家恩德超市里，記者看到，銀橋乳品的價(jià)格和松林超市差不多。

    瓶裝奶價(jià)格漲幅高達(dá)25%
    不僅超市的乳品價(jià)格上漲，奶站的乳品和送奶員送入社區(qū)的瓶裝奶價(jià)格也都不同程度地上漲�！般y橋酸奶（益生菌發(fā)酵乳）的大屋每箱漲了7.2元，原來是56元/箱，小屋漲了3.6元，原來是32元/箱�！奔t纓路口開欣奶站的李女士說，“特侖蘇這個(gè)月開始每箱漲3元，現(xiàn)在是62元/箱，聽說下個(gè)月有可能漲到70元/箱，伊利百利包每箱從27元上漲到現(xiàn)在的30元�！�
    部分奶站的銀橋酸奶價(jià)格漲得更高。長(zhǎng)纓東路添樂奶站的銷售人員說，12月1日開始，銀橋酸奶大屋每箱的價(jià)格已經(jīng)從之前的58.8元漲到66元了，上漲幅度達(dá)12%，小屋每箱的價(jià)格從之前33元/箱漲到38元/箱。
    有些瓶裝奶的漲幅達(dá)到了25%。市民張女士說：“我家訂的是東方乳業(yè)的多鮮瓶裝奶，前兩天送奶員告訴我，要從之前的2.8元上漲到3.5元，真是喝不起了�！�
    生鮮乳價(jià)格比去年同期漲40%
    究竟什么原因?qū)е氯槠穬r(jià)格不斷上漲呢？
    一位不愿透露姓名的銀橋經(jīng)銷商說，乳業(yè)漲價(jià)的主要原因是乳品貨源緊張，有些產(chǎn)品甚至快斷貨了。因?yàn)殛兾鞯漠a(chǎn)奶廠家少，周邊奶農(nóng)更少，現(xiàn)在收購生鮮乳每公斤的價(jià)格已經(jīng)漲到6元多，之前只有4元左右。
    西部乳業(yè)協(xié)會(huì)王偉民亦持相同觀點(diǎn)。他表示，乳品出現(xiàn)價(jià)格上漲的原因是奶荒所致，收購生鮮乳價(jià)格這一年來在不斷上漲，去年的收購價(jià)格為4.2元/公斤，現(xiàn)在為6元/公斤，與去年同期相比上漲40%多。
    “不過目前情況已經(jīng)開始好轉(zhuǎn)，未來奶源增加，陜西一些大型奶牛廠將會(huì)陸續(xù)投產(chǎn)，渠道開始拓寬，美國(guó)、加拿大的進(jìn)口奶粉將會(huì)進(jìn)入國(guó)內(nèi)接濟(jì)，所以乳品未來價(jià)格應(yīng)該不會(huì)再漲�！蓖鮽ッ裾f，乳品企業(yè)也要注意保護(hù)奶源，平衡發(fā)展才是長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展之道。
    牛奶問題為何“集中爆發(fā)”？
    乳業(yè)專家王丁棉表示，價(jià)格矛盾的背后，是原奶供需的矛盾。
    作為奶荒嚴(yán)重的一年，8月份氣候異常導(dǎo)致的單體奶牛產(chǎn)奶量減小、牛肉價(jià)格飆漲引發(fā)奶農(nóng)散戶殺牛賣肉而退出養(yǎng)殖業(yè)和新西蘭原料粉被禁止進(jìn)口是奶源緊張的三大原因�！靶挛魈m乳清粉被禁止進(jìn)口，讓廠家將國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)奶源，用來補(bǔ)充價(jià)格、利潤(rùn)更高的奶粉市場(chǎng)，導(dǎo)致液態(tài)奶市場(chǎng)缺口更大�！蓖醵∶薇硎尽�
    農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年4月以來，受奶牛生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整、奶源偏緊影響，生鮮乳價(jià)格連續(xù)6個(gè)月較快上漲，累計(jì)漲幅16.5%。今年10月，內(nèi)蒙古、黑龍江等10個(gè)主產(chǎn)省區(qū)生鮮乳月平均價(jià)格為3.81元/公斤，同比上漲15.1%。
    部分乳業(yè)相關(guān)人員表示，眼下是奶牛產(chǎn)奶量的淡季，加上飼料價(jià)格上漲等各種因素，都造成了原奶供應(yīng)偏低。
    乳業(yè)分析師宋亮表示，明年將會(huì)在2010年前后開建的規(guī)模性牧場(chǎng)投產(chǎn)，以及國(guó)內(nèi)乳企海外奶源地的供應(yīng)，預(yù)計(jì)明年，奶荒局面將得到緩解。