西湖藕粉是杭州的名產(chǎn)，已有幾百年的悠久歷史，曾被作為朝廷貢品而美譽(yù)天下，并一度成為外來(lái)游客的必選旅游紀(jì)念品。當(dāng)年余杭崇賢鎮(zhèn)三家村周圍有數(shù)十里藕鄉(xiāng)，唐朝詩(shī)人白居易在《余杭形勝》詩(shī)中有“繞郭荷花三十里”的句子。
　　上個(gè)世紀(jì)80年代初，杭州還只有兩家藕粉廠，競(jìng)爭(zhēng)小，品質(zhì)也有，但是到了80年代末，中小型的藕粉生產(chǎn)企業(yè)如雨后春筍般地冒出來(lái)。“由于門檻低，凡是有方便食品生產(chǎn)許可證的都可入行，且純藕粉原料好壞價(jià)格相差5倍，若沒(méi)有專門的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)約束，質(zhì)量自然也難以�！比沃緺N是杭州西湖藕粉廠的董事長(zhǎng)，做了20多年藕粉，他對(duì)目前的市場(chǎng)狀況表示痛心。
　　據(jù)了解，杭州每年產(chǎn)藕量就幾十萬(wàn)噸，供應(yīng)不了這么大量的藕粉生產(chǎn)需求，其中很大一部分還是來(lái)自江西、江蘇等地，不少外地藕粉也隨之而入，與西湖藕粉爭(zhēng)搶市場(chǎng)份額。
　　任志燦說(shuō)：“一般來(lái)說(shuō)，進(jìn)商場(chǎng)的藕粉都是商場(chǎng)總部配送的，有些不符合浙江省的藕粉地方性強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的藕粉也在叫賣，這些假冒偽劣藕粉將價(jià)格壓得很低很低，這樣一來(lái)，正宗的西湖藕粉就吃了悶虧�！�
　　受劣質(zhì)甚至是假冒藕粉的影響，藕粉的銷售價(jià)格已連續(xù)下浮，下降幅度達(dá)到了15%�！拔覀兎浅？鄲溃�這不僅僅是價(jià)格下降那么簡(jiǎn)單，是一個(gè)行業(yè)良性發(fā)展的大事情�！�