1月27日（農(nóng)歷正月初三），新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是3.61元/公斤，比去年正月初三（2月7日）的2.79元/公斤上漲29.23%，比春節(jié)當(dāng)日（2月25日）的3.25元/公斤上漲11.08%，同比、環(huán)比的漲幅都比較明顯。

盡管今年正月初三的價(jià)格明顯高于去年同期，但是，由于目前正處于春節(jié)假期，蔬菜價(jià)格常常表現(xiàn)出隨機(jī)性的波動(dòng)，整體價(jià)格在近5年臘月同期中仍然處于中間偏上的位置，并不是點(diǎn)。

二、供需形勢(shì)

▶1、目前正值春節(jié)假期，蔬菜供需關(guān)系存在著一定的不確定性

❶商戶還沒有返回市場(chǎng)

今年春節(jié)之前，市場(chǎng)上蔬菜的價(jià)格整體偏低（見《近幾年農(nóng)歷同期價(jià)格對(duì)比表》），節(jié)前有一部分蔬菜的價(jià)格處于近幾年同期的低點(diǎn)，商戶中出現(xiàn)虧損的現(xiàn)象比較普遍。有的商戶草草把蔬菜賣掉，就回家過年去了。這部分商戶目前正在家中休假，還沒有返回市場(chǎng)，市場(chǎng)上銷售的一部分蔬菜還是節(jié)前沒有賣完的蔬菜，新蔬菜上市量并不很大；

❷農(nóng)戶還在休假

一些商戶之所以目前還沒有返回市場(chǎng)，是因?yàn)樗麄冞�沒有到產(chǎn)地收購。產(chǎn)地的一些農(nóng)戶目前也正處于春節(jié)休假期間，一般不愿意下地干活，除非給他們高工資。所以商戶也不急于到產(chǎn)地收購；

❸司機(jī)休假

許多司機(jī)目前也在家中休假，不增加運(yùn)費(fèi)就出車，特別是近期，各地都在做疫情防控，進(jìn)村的道路也不好走，司機(jī)不愿意出車。所以，有的商戶因?yàn)闆]有司機(jī)，現(xiàn)在也不急于到地頭收購；

❹零售商儲(chǔ)備不足

去年春節(jié)期間，超市、零售商為春節(jié)期間應(yīng)市，提前采購了較多的蔬菜，春節(jié)期間超市、零售商手中的儲(chǔ)備比較充足，在春節(jié)期間到市場(chǎng)的采購量比較少，今年從正月初二開始，不少超市、零售商就到市場(chǎng)補(bǔ)貨，節(jié)日期間的采購量比較大，市場(chǎng)上的存貨量雖然略多于去年同期，但是，存貨量增加的幅度不及采購增加的幅度；

❺居民對(duì)反季節(jié)鮮嫩蔬菜需求量增大

節(jié)前，市場(chǎng)上一些耐儲(chǔ)存的蔬菜銷量并不很大，洋蔥、土豆、胡蘿卜、大白菜等，銷售比較困難。所以，很多銷售耐儲(chǔ)存蔬菜的商戶就提前回家了，也是節(jié)后這些耐儲(chǔ)存蔬菜價(jià)格上漲的原因。同時(shí)，節(jié)日期間，小品種的葉類菜銷售比較紅火，這些小品種的葉類菜都是不耐儲(chǔ)存的蔬菜，這部分蔬菜的價(jià)格也高于平時(shí)。

▶2、防控疫情對(duì)供應(yīng)的影響

❶湖北大白菜、圓白菜、白蘿卜、菜花不能進(jìn)京，造成供應(yīng)偏緊

節(jié)前北京市場(chǎng)上銷售的大白菜主要來自湖北和河北。湖北的大白菜以荊門地區(qū)為主，是露地生產(chǎn)的，是剛剛進(jìn)入收獲期砍收的；河北大白菜是冬儲(chǔ)的，以唐山地區(qū)為主。由于湖北大白菜近期難以進(jìn)京，河北大白菜的價(jià)格就出現(xiàn)了上漲。目前，山東棗莊、江蘇南通還有一部分入庫的大白菜，只有等到價(jià)格比較合適的時(shí)候就可以進(jìn)京。湖南岳陽地區(qū)也有一部分露地大白菜，還需要1周至10天左右可以砍收。

與大白菜相仿的是圓白菜，圓白菜的供應(yīng)地主要分為2個(gè)：1個(gè)是湖北；1個(gè)是河北。湖北產(chǎn)地集中在荊門、天門、枝江多地，是露地種植的，目前正是上市高峰期；河北圓白菜以唐山為主，是暖棚種植的，今年的種植面積大于去年同期，節(jié)后是上市高峰期。

新發(fā)地市場(chǎng)的商戶自己包地種植或者與當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)基地合作種植了較多的圓白菜，近期由于不能進(jìn)京，所以，河北圓白菜的價(jià)格就出現(xiàn)了上漲。目前市場(chǎng)上銷售的圓白菜主要靠四川西昌地區(qū)供應(yīng)，取代湖北的圓白菜。但是，目前國(guó)內(nèi)露地圓白菜的主產(chǎn)地只有西昌，多地的客商到四川收購，西昌圓白菜的供應(yīng)量有些不足，供應(yīng)期大約1個(gè)月左右，隨后要靠江蘇南通、河北邯鄲、山東青州來補(bǔ)充，中間銜接的茬口可能有些不連貫。

白蘿卜也是如此。目前市場(chǎng)上銷售的白蘿卜主要來自3個(gè)產(chǎn)地：湖北枝江、荊門、天門；四川彭州；重慶潼南。少了湖北，白蘿卜的價(jià)格也在走高。

實(shí)心菜花主要來自上海和湖北，湖北菜花不到，上海菜花吃緊。目前市場(chǎng)上銷售的菜花主要來自云南，量不大，節(jié)后價(jià)格上漲以后企穩(wěn)；

❷河北農(nóng)村有封路現(xiàn)象，影響地頭收購

河北多地農(nóng)村，為防止疫情擴(kuò)散，村邊有挖溝封路現(xiàn)象，不讓收購商進(jìn)村收購；

❸蔬菜地頭加工能力不足

在四川，商戶收購白蘿卜需要雇人起蘿卜，清洗、裝袋，有的農(nóng)村不允許10人以上聚集，使得白蘿卜收購遭遇到一定困難。其他地區(qū)也有這種現(xiàn)象，主要是防止出現(xiàn)人群出現(xiàn)密集現(xiàn)象。

▶3、產(chǎn)區(qū)降雨影響收購

目前，福建、浙江降雨，影響散菜花、綠菜花、萵筍收購，這些蔬菜價(jià)格上漲屬于暫時(shí)現(xiàn)象。

▶4、豆角類蔬菜去年同期價(jià)格過低，今年減種

去年同期，豆角類蔬菜的價(jià)格相對(duì)較低，今年出現(xiàn)比較明顯減種現(xiàn)象。海南三亞、陵水地區(qū)減種；廣西合浦地區(qū)減種；云南保山地區(qū)減種。目前市場(chǎng)上銷售的豆角類蔬菜主要依靠云南保山，豆角類蔬菜自去年年底就開始走高，春節(jié)期間，人們對(duì)反季節(jié)蔬菜的需求量增大，豆角類蔬菜的價(jià)格居高不下。

三、蔬菜總體供應(yīng)形勢(shì)好于去年同期

▶1、供應(yīng)量充足的蔬菜

根據(jù)產(chǎn)地反饋回來的信息表明：節(jié)前剛剛開始上市的福建胡蘿卜的種植面積大于去年同期；廣東、廣西、海南種植的青皮冬瓜種植面積大于去年同期，新疆儲(chǔ)存的青皮冬瓜存量大于去年同期；福建萵筍種植面積大于去年同期；浙江、福建種植的青梗散花種植面積大于去年同期；山東、河南、河北儲(chǔ)存的胡蘿卜大于去年同期，其他儲(chǔ)存的青蘿卜、卞蘿卜、心里美水蘿卜的存量充足，天津武清大棚青蘿卜的種植面積大于去年同期。

▶2、后期蔬菜供應(yīng)回旋的余地較大

去年春季，蔬菜的價(jià)格相對(duì)較高，今年春季蔬菜擴(kuò)種現(xiàn)象比較普遍，目前價(jià)格走高，是不具有趨勢(shì)性的，明顯帶有節(jié)日期間的隨機(jī)性。需要做的是對(duì)疫情嚴(yán)重性和可控性的宣傳，降低農(nóng)戶價(jià)格過高的預(yù)期及一些人員的恐慌。

四、批發(fā)市場(chǎng)發(fā)揮主力軍的作用

新發(fā)地市場(chǎng)在近期連續(xù)召開5次這個(gè)車領(lǐng)導(dǎo)干部會(huì)議，出臺(tái)了一系列保供穩(wěn)價(jià)的措施，比如召集市場(chǎng)的百強(qiáng)、單品大王等積極返回市場(chǎng)，加大蔬菜的供應(yīng)量；比如與產(chǎn)地政府及時(shí)溝通，允許商戶進(jìn)村收購；比如動(dòng)員分市場(chǎng)向北京調(diào)運(yùn)蔬菜。

市場(chǎng)還有一些措施，正在逐漸發(fā)揮效用，新發(fā)地市場(chǎng)經(jīng)歷過應(yīng)對(duì)“非典”工作，有一套成熟的經(jīng)驗(yàn)，這次也是從政治站位的高度來應(yīng)對(duì)，對(duì)后期保供穩(wěn)價(jià)的工作充滿了信心。