今年參加兩會，人大代表、鹽津鋪子董事長張學武帶來了多份建議，其中不少都與“科技創(chuàng)新”有關。

食品工業(yè)如何科技創(chuàng)新？在張學武看來，食品工業(yè)不光要科技創(chuàng)新，更要借此實現(xiàn)高質量發(fā)展。他掌舵的鹽津鋪子即在踐行這一發(fā)展理念：生于休閑食品行業(yè)，卻走出與眾不同的道路，創(chuàng)新開發(fā)果干、烘焙兩大系列新品，實現(xiàn)了業(yè)績的持續(xù)增長。

推進食品工業(yè)科技創(chuàng)新

在張學武看來，食品工業(yè)是“為耕者謀利、為食者造�！钡膫鹘y(tǒng)民生產業(yè)，在實施制造強國戰(zhàn)略和推進健康建設中具有重要地位。

食品工業(yè)是我國名副其實的大產業(yè)，也是全世界規(guī)模的食品產業(yè)。

“近年來，我國在食品非熱加工、包裝材料、在線監(jiān)控等領域突破了一批關鍵共性技術，部分成果達到先進水平�！睆垖W武認為，當前，食品工業(yè)正處于轉型與價值提升的關鍵節(jié)點。

對食品企業(yè)來說，不應再盲目擴張，而要在結構調整、升級上下功夫，投資技術改造和創(chuàng)新項目，科技創(chuàng)新逐漸成為食品工業(yè)發(fā)展的加速器。

張學武也指出了我國食品工業(yè)存在的問題，例如：食品領域領跑技術比例僅占5%，與主要發(fā)達國家差距明顯；裝備自主創(chuàng)新能力低。美國、日本和歐盟等食品智能裝備專利占80%以上，而我國大型食品企業(yè)80%的關鍵高端裝備依賴進口；加工增值和資源利用不足；我國生鮮農產品物流損耗率較大，儲運損耗方面損失高達上千億元。

對此，張學武建議，進一步完善食品科技創(chuàng)新戰(zhàn)略規(guī)劃，加大對食品科技創(chuàng)新投入，重視食品科技創(chuàng)新基礎平臺建設，加快食品工業(yè)“走出去”步伐。

同時，張學武還重點提出了《打造食品“燈塔工廠”提升我國食品工業(yè)競爭力》的建議。他認為，食品制造業(yè)的智慧化工廠、數(shù)字化車間日益成為食品行業(yè)中的發(fā)展熱點，數(shù)字化時代已然來臨。

張學武建議，加速培育食品制造業(yè)“燈塔工廠”。強化企業(yè)創(chuàng)新主體地位，選擇國內食品頭部企業(yè)，引導它們加速向數(shù)字化轉型，成長為細分領域的“燈塔工廠”，食品工業(yè)高質量發(fā)展。

小食品的“抗疫故事”

在鹽津鋪子建立的全品類產品體系中，烘焙系列產品已超過傳統(tǒng)豆制品系列，成為公司增長極。2019年，烘焙產品（含薯片）創(chuàng)造營收4.1億元，同比增長90.26%，占總營收的比重從2017年的7.2%提升至29.3%，毛利率也提升至38.86%。

鹽津鋪子產品戰(zhàn)略的重點傾斜與提前布局，正好迎合了疫情防控期間消費者對代餐食品的爆發(fā)式需求，烘焙類產品供不應求。

一方面，積極復工，保供穩(wěn)增長；另一方面，緊急馳援。

疫情發(fā)生之初，鹽津鋪子就緊急籌措醫(yī)療物資及食品物資捐贈湖北。2月15日，鹽津鋪子再次追加首批早餐面包40萬個馳援武漢雷神山醫(yī)院、長沙市醫(yī)院、湖北黃岡醫(yī)院，并且每10天左右配送一次早餐，直到疫情緩解。

“企業(yè)活得更久，比跑得更快更重要，這是抗疫期間給大家的一個重要啟發(fā)和警示。”張學武表示，目前，國家已經在稅費減免、社保減免、房租減免等方面給予了民營企業(yè)強大的支持，將對民營經濟復蘇帶來重要的支撐。未來，希望國家進一步加大對民營企業(yè)的融資支持，幫助企業(yè)渡過難關。