5月17日，中國肉類協(xié)會發(fā)布了2022年中國肉類食品安全信用體系建設示范項目名單，河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司上榜。
據(jù)了解，根據(jù)發(fā)布的《社會信用體系建設規(guī)劃綱要》和中國肉類食品行業(yè)發(fā)展的要求，中國肉類協(xié)會于2015年3月啟動“中國肉類食品安全信用體系建設示范項目”，每年發(fā)布參加本示范項目的企業(yè)信息，助力肉類食品行業(yè)健康發(fā)展。入選該項目的肉類食品企業(yè)將承諾嚴格遵守國家有關食品安全的法律、法規(guī)，認真執(zhí)行食品安全標準，為肉類食品安全擔負起應盡的責任。
健全的內控體系 保障產品質量安全
雙匯作為中國較大的肉類加工企業(yè)，30多年來，始終堅持“產品質量無小事，食品安全大如天”的質量理念，構建了“預防為主、風險管理、全員參與、全程控制”的食品安全內控體系，切實履行大型企業(yè)主體責任，保障消費者的安全。
鑄就產品質量安全口碑，需要用文化做指引。雙匯秉承“開創(chuàng)中國肉類品牌，引導肉類消費潮流，創(chuàng)造肉類美食享受”的使命；始終堅持“消費者的安全與健康高于一切，雙匯品牌形象和信譽高于一切”的質量方針，大力弘揚“誠信立企，德行天下”的誠信文化，帶領全體干部員工誠實做人，誠信做事，依法經營，形成了“底線思維、紅線意識”的全員共識。
以健全的內控體系做保障，雙匯全面管控產品質量安全。雙匯建立了集團、事業(yè)部、項目公司質量安全管控模式，設立有專職負責質量安全的部門——品質管理中心，配備了1000多名畜牧獸醫(yī)、食品檢驗等相關專業(yè)人員，分布在企業(yè)供、產、運、銷等各環(huán)節(jié)，負責質量安全日常監(jiān)督管理工作。此外，雙匯率先導入ISO9001、HACCP、ISO22000等管理體系，建立了覆蓋產、供、銷各環(huán)節(jié)的十大標準化內控體系，同時聘請中檢集團審核專家，每年對企業(yè)質量安全管理體系全面審核，持續(xù)改進企業(yè)內控體系運作質量。
在產業(yè)技術方面，雙匯建立了國家認定的企業(yè)技術中心和博士后工作站，設立有4大產品研發(fā)中心和15個專業(yè)技術研究所，研發(fā)人員200多名，先后承擔各級科研課題10多項，榮獲各級成果獎10多項，主持、參與制定國標行標30多項，榮獲專利500多項。此外，雙匯在總部設立一個檢測中心，在全國設立29個檢測室。投資1.2億元購進飛行時間質譜儀、氣質聯(lián)用儀等先進的檢測儀器設施3000多臺套，全面開展理化、微生物、獸藥殘留、重金屬、違禁物質、真菌毒素、轉基因等876個項目的檢測，出廠產品批批檢測，合格后出廠。
嚴控安全質量 實現(xiàn)全產業(yè)鏈可溯源
入選“中國肉類食品安全信用體系建設示范項目”的雙匯也在用高效的執(zhí)行力做后盾，系統(tǒng)控制食品安全。預防為主，有效防范風險，雙匯建立了多方位、動態(tài)的食品安全風險監(jiān)控機制，制定了年度、月度風險監(jiān)測計劃，對購進的原材料和出廠產品近200個風險項目實施監(jiān)測。設專職食品安全管理員，每日開展動態(tài)輿情監(jiān)控和風險信息篩選，每月組織食品安全風險評估會，有效防控食品安全風險。
嚴控源頭，確保購進安全。雙匯對供應商實施“三評”“三不”管控措施，對資質評審不合格的不合作，對現(xiàn)場評定不達標的不合作，供應質量不穩(wěn)定、不改進的不合作。成立供應商專職檢查隊伍，開展供應商“飛行檢查”，對檢查發(fā)現(xiàn)存在一票否決項的供應商，直接取消供貨資格。嚴格接收檢驗，原材料到廠批批查證驗物、抽樣試驗、取樣檢測合格后才能接收使用，確保購進質量和安全。
此外，為實現(xiàn)清潔生產，雙匯做好衛(wèi)生管理，實現(xiàn)用水、人員、設備、藥品、蟲害的多方位管理控制；嚴抓食品添加劑、加熱設備、金屬異物等關鍵環(huán)節(jié)；實現(xiàn)冷鏈運輸，確保安全交付；建立“自檢、專檢、飛檢”的全產業(yè)鏈質量安全管理制度。
建立產品食品安全追溯體系是肉類食品企業(yè)應盡的責任。雙匯使用8大信息化系統(tǒng)，對產業(yè)鏈全過程實施信息化管控，確保順向可追蹤、逆向可溯源、過程可控制、責任可追究。通過有效追溯做到“六清晰”：原輔材料使用清晰、過程管控清晰、時間節(jié)點清晰、設備運行清晰、檢驗情況清晰、產品流向清晰。
值得一提的是，雙匯堅持“開放式辦廠、透明化辦企業(yè)”，關鍵控制點視頻監(jiān)控與市場監(jiān)管部門聯(lián)網，自覺接受社會各界的監(jiān)督。通過30多年來嚴格的系統(tǒng)控制，雙匯不斷筑高食品安全防火墻，此次入選“中國肉類食品安全信用體系建設示范項目”，就是雙匯產品的質量和信譽獲得消費者廣泛認可的見證。