2021年，食科院積極落實“集團食品產業(yè)技術創(chuàng)新、產品研發(fā)的重要支撐”的功能定位要求，依托各類科研項目，不斷提升自主科技創(chuàng)新能力�！叭馀c肉制品中摻假物質高效檢測技術研究與應用”“西式發(fā)酵（干腌）火腿品質調控關鍵技術研究與產業(yè)化”等4項技術順利通過成果鑒定，整體達到國際先進水平。其中，“肉源復合酶系的定向調控方法和多元品質人工神經網絡預測模型”“傳統(tǒng)臘肉風味品質調控技術與真空冷卻裝備”等技術處于國際領水平，解決了行業(yè)“卡脖子”技術難題，填補了國內空白。

同時，食科院高度重視自主知識產權保護，全年申請發(fā)明專利13件，其中，國際專利3件，獲得授權專利8件，其中發(fā)明專利7件，獲得軟件著作權4件，重點研究領域知識產權戰(zhàn)略布局已經基本形成。

未來，食科院將持續(xù)加強科研能力建設，提高科技創(chuàng)新研發(fā)水平，充分發(fā)揮平臺及人才優(yōu)勢，將“長項做長”，為提升集團科研實力，促進集團高質量和可持續(xù)發(fā)展貢獻更大力量。來源：官網