無(wú)人接觸也能生產(chǎn)面包嗎?答案是肯定的。這種數(shù)字化的奇跡正在盼盼食品的生產(chǎn)車間悄然而生,助力盼盼食品加速“蝶變”、進(jìn)入“數(shù)字時(shí)代”。

在盼盼食品集團(tuán)晉江分公司綜合面包車間里,原材料經(jīng)過(guò)人工倒入攪拌機(jī)后,就開(kāi)始了“自動(dòng)生產(chǎn)之旅”,原本需要人工敲盤的冷卻環(huán)節(jié),通過(guò)智能化改造,實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化。

盼盼食品集團(tuán)晉江分公司副廠長(zhǎng)陸小君告訴記者,制作面包、糕點(diǎn),生產(chǎn)環(huán)境溫濕度的把控重要,盼盼食品通過(guò)引入智能設(shè)備,進(jìn)行恒溫把控,讓生產(chǎn)環(huán)境擁有溫濕度保障,使得產(chǎn)品車間始終保持在10萬(wàn)級(jí)凈化水平。

從和面、成型、烘焙、冷卻,再到的包裝,通過(guò)5G系統(tǒng)和硬件設(shè)備的有效融合,盼盼食品集團(tuán)晉江分公司綜合面包車間實(shí)現(xiàn)了環(huán)境智能管控,也實(shí)現(xiàn)全程生產(chǎn)人手零接觸。

“我們之前的報(bào)表需要每?jī)蓚�(gè)小時(shí)記錄一次,現(xiàn)在通過(guò)數(shù)字化管理,相關(guān)的生產(chǎn)數(shù)據(jù)會(huì)實(shí)時(shí)更新,只需要打開(kāi)電腦便可查閱數(shù)據(jù),并且更加精準(zhǔn)。”盼盼食品集團(tuán)晉江分公司綜合面包車間生產(chǎn)班長(zhǎng)邱開(kāi)奇告訴記者。

管理數(shù)字化意味著產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)可追溯,為盼盼食品的高品質(zhì)保駕護(hù)航。邱開(kāi)奇介紹,每個(gè)產(chǎn)品都可以通過(guò)數(shù)字化系統(tǒng)在短時(shí)間內(nèi)追溯生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

陸小君告訴記者,下階段盼盼食品還將繼續(xù)進(jìn)行前端投料和后端包裝、設(shè)備故障自動(dòng)報(bào)警等環(huán)節(jié)的智能化改造,進(jìn)一步提高車間的智能化水平。

去年8月份,盼盼食品開(kāi)始進(jìn)行5G智能化改造,打造數(shù)字化的食品王國(guó)已成為盼盼食品核心的企業(yè)戰(zhàn)略之一。

據(jù)悉,盼盼食品自2015年開(kāi)始探索“數(shù)智轉(zhuǎn)型”的路徑,以業(yè)務(wù)價(jià)值為導(dǎo)向,以提質(zhì)、降本、增效為目標(biāo),在企業(yè)已有的管理體系基礎(chǔ)上,導(dǎo)入數(shù)字化手段,通過(guò)對(duì)人、機(jī)、物的全面互聯(lián),逐步構(gòu)建起全要素、全產(chǎn)業(yè)鏈、全價(jià)值鏈全面連接的生產(chǎn)制造和服務(wù)體系。

“盼盼數(shù)字化轉(zhuǎn)型當(dāng)前重點(diǎn)放在制造端,圍繞食安溯源、科學(xué)排產(chǎn)和精益生產(chǎn)三大業(yè)務(wù)場(chǎng)景,分別成立項(xiàng)目小組,集團(tuán)統(tǒng)一協(xié)調(diào),根據(jù)每個(gè)分公司的不同情況具體分析整體規(guī)劃,明確需求找準(zhǔn)痛點(diǎn)。”盼盼食品集團(tuán)生產(chǎn)管理總監(jiān)蕭春林表示。