中國(guó)食品行業(yè)的泰斗、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)孟素荷理事長(zhǎng)8月8日出席了南方黑芝麻集團(tuán)健康食品戰(zhàn)略研討會(huì)，針對(duì)疫情后中國(guó)食品企業(yè)的發(fā)展談了自己的觀點(diǎn)。

孟素荷理事長(zhǎng)在會(huì)議上表示，在經(jīng)過(guò)劇烈的疫情影響、企業(yè)的生存環(huán)境發(fā)生了變化的情況下，企業(yè)家對(duì)戰(zhàn)略問題的判斷遠(yuǎn)比技術(shù)問題影響還大，整個(gè)食品工業(yè)的發(fā)展需要跳出窗外思考。

孟素荷理事長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，在疫情期間，中國(guó)食品工業(yè)表現(xiàn)上升，在各行業(yè)中食品板塊亮眼，研究其原因，一方面是疫情的影響，另一方面是宅經(jīng)濟(jì)的盛行�，F(xiàn)今快速變化的食品市場(chǎng)，價(jià)格戰(zhàn)已走到盡頭，企業(yè)家更專注利潤(rùn)，市場(chǎng)的關(guān)注點(diǎn)轉(zhuǎn)移至安全、健康、價(jià)格，全行業(yè)的健康轉(zhuǎn)型已經(jīng)成形。根據(jù)市場(chǎng)的多元化需求、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的興起，消費(fèi)者對(duì)顏值、質(zhì)量與價(jià)格的需求，新生代求新求異的特性，催生出大批“空心化”的品牌企業(yè)。但任何網(wǎng)紅食品的爆發(fā)，一定是科技創(chuàng)新在支撐，例如螺螄粉的成功實(shí)際上是標(biāo)準(zhǔn)化與工業(yè)化的成功。

孟素荷理事長(zhǎng)認(rèn)為，后疫情時(shí)代中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的變化，一是現(xiàn)在市場(chǎng)已經(jīng)從價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向價(jià)值戰(zhàn)，表現(xiàn)為不再僅關(guān)心市場(chǎng)占有率，2020年企業(yè)挺過(guò)去就是成功，要守住錢袋子；二是多元化需求，線上物流市場(chǎng)增速遠(yuǎn)大于線下3倍，線上銷售90后、00后更加關(guān)注質(zhì)量、顏值、價(jià)格。三是所有行業(yè)均更關(guān)注安全與健康。

來(lái)源：南方黑芝麻官網(wǎng)