這些年，伴隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國人吃飽吃好已經(jīng)成為大勢所趨，在這樣的情況下，一大批食品企業(yè)開始了自己的快速發(fā)展之路，有些下大力氣以營銷突圍，也有不遺余力地投入食品安全的科技體系建設(shè)，靠產(chǎn)品取勝。在這其中有一個(gè)特殊的存在，這就是食品企業(yè)康師傅。作為一家食品公司，康師傅方便面這些年始終堅(jiān)持以科技投入強(qiáng)化食品安全體系建設(shè)，為什么食品公司要如此大規(guī)模做科技？康師傅的邏輯到底在什么地方？

在國家十四五規(guī)劃中，對(duì)于食品工業(yè)在中國的地位有一個(gè)明確的表述，這就是建國以來食品工業(yè)一直承擔(dān)著滿足市場需求、關(guān)切國民健康、穩(wěn)定社會(huì)就業(yè)和全面服務(wù)“三農(nóng)”的重要任務(wù)。

我們縱觀中國食品工業(yè)的發(fā)展歷程，就會(huì)發(fā)現(xiàn)食品工業(yè)和中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展密不可分，伴隨著中國經(jīng)濟(jì)的增長，中國食品工業(yè)經(jīng)歷了明顯的三大發(fā)展階段：

1.0時(shí)代：從新中國建立到改革開放初期，當(dāng)時(shí)食品工業(yè)方興未艾，全國食品工業(yè)都處于半手工半機(jī)械的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，整體食品供應(yīng)雖然不斷增加，但是依然沒有滿足人民群眾迫切的食品需求，而且那個(gè)時(shí)候的食品工業(yè)還是以傳統(tǒng)主食加工為主。

2.0時(shí)代：從改革開放到兩千年底。伴隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品工業(yè)開始全面現(xiàn)代化，全國開始一輪大規(guī)模的技術(shù)改造工程，食品工業(yè)開始邁向機(jī)械化和自動(dòng)化時(shí)代，這為后來迅速增加食品種類，擴(kuò)大食品生產(chǎn)規(guī)模奠定了關(guān)鍵基礎(chǔ)。以康師傅為代表的一系列食品工業(yè)企業(yè)開始崛起，全自動(dòng)化的食品加工生產(chǎn)成了那個(gè)時(shí)代大的特點(diǎn)。

3.0時(shí)代：21世紀(jì)至今。我國的食品工業(yè)繼續(xù)闊步向前，人民群眾逐漸從對(duì)量的需求開始向食品品質(zhì)的需求不斷演進(jìn)，各大龍頭食品加工企業(yè)開始逐漸占據(jù)各個(gè)行業(yè)的頭部位置，而食品安全的需求開始持續(xù)升級(jí)，大家不僅要吃得飽，更需要吃得好、吃得放心、吃得舒心。因此，食品加工與食品安全開始呈現(xiàn)出前所未有的強(qiáng)關(guān)聯(lián)關(guān)系。

在這樣的情況下，擺在各家食品加工企業(yè)面前的問題逐漸變成如何能夠給市場提供更加安全、更加值得放心的產(chǎn)品？伴隨著市場的變化，我們看到了食品安全開始被提到了一個(gè)前所未有的高度，在這種情況下對(duì)于各家食品加工企業(yè)來說，怎么做就成為了大的問題。