2020年春末夏初，國(guó)內(nèi)瓶裝水市場(chǎng)風(fēng)起云涌。

康師傅進(jìn)軍熟水市場(chǎng)的消息引發(fā)業(yè)界高度關(guān)注，一方面因?yàn)榭祹煾底鳛槠垦b水市場(chǎng)大佬，一舉一動(dòng)都會(huì)牽動(dòng)市場(chǎng)神經(jīng)；另一方面則是因?yàn)椤皽赝獭绷藥啄甑钠垦b熟水市場(chǎng)迎來(lái)頭部玩家，其未來(lái)的發(fā)展必將更加精彩。

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“喝開(kāi)水”攪動(dòng)風(fēng)云 熟水市場(chǎng)進(jìn)入快車(chē)道

日前康師傅瓶裝水新品“喝開(kāi)水”震撼上市。作為國(guó)內(nèi)軟飲料頭部企業(yè)，康師傅進(jìn)入熟水市場(chǎng)的動(dòng)作釋放出一個(gè)信號(hào)：熟水市場(chǎng)發(fā)展即將進(jìn)入快車(chē)道。

2016年今麥郎瓶裝熟水在國(guó)內(nèi)上市，三年多來(lái)雖然一直保持較快增長(zhǎng)速度，但一方面市場(chǎng)缺乏競(jìng)爭(zhēng)者，局面相對(duì)安逸；另一方面相對(duì)于康師傅等品牌，今麥郎還是瓶裝水市場(chǎng)“新人”。所以整體而言，與接近2000億的瓶裝水市場(chǎng)相比，瓶裝熟水規(guī)模上仍是個(gè)“新生兒”，2019年整體規(guī)模占比僅為1%左右。

而康師傅“喝開(kāi)水”強(qiáng)勢(shì)入局，必將帶來(lái)更多積極的變化。首先，瓶裝水市場(chǎng)正在經(jīng)歷一個(gè)返璞歸真的過(guò)程，更健康的熟水受到越來(lái)越多的歡迎，康師傅“喝開(kāi)水”即是一款順應(yīng)大潮流的產(chǎn)品。

其次，憑借康師傅多年建立起來(lái)的品牌力、品質(zhì)力、渠道力等形成的綜合影響力，必將讓更多消費(fèi)者接受熟水產(chǎn)品；再次，康師傅的入局也能引發(fā)瓶裝熟水市場(chǎng)的“鯰魚(yú)效應(yīng)”，市場(chǎng)參與者的活力；此外，業(yè)內(nèi)也普遍認(rèn)為，在康師傅之后，未來(lái)的“熟水”市場(chǎng)將會(huì)加入更多的頭部玩家，而激烈的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)促使瓶裝熟水市場(chǎng)的份額進(jìn)一步提升。

總體而言，康師傅“喝開(kāi)水”攪動(dòng)的市場(chǎng)風(fēng)云將會(huì)促使熟水市場(chǎng)切換進(jìn)入更快的賽道。

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溫和太和湯“喝開(kāi)水”的百億單品基因

作為軟飲料行業(yè)市場(chǎng)中體量的品類(lèi)，瓶裝水市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度讓人咋舌——據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)Zenith Global發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2007年至2017年間，包裝水消費(fèi)量增長(zhǎng)92%。預(yù)計(jì)2020年，我國(guó)包裝水行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望突破2000億元，市場(chǎng)前景十分廣闊。

目前在瓶裝水品類(lèi)中已經(jīng)誕生了農(nóng)夫山泉、怡寶、百歲山三個(gè)百億單品。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)以及熟水市場(chǎng)的不斷壯大，未來(lái)瓶裝水市場(chǎng)有可能形成熟水與生水二分天下的局面，在這種情況下，熟水則很可能誕生百億單品。

而傳承《本草綱目》太和湯工藝、加持現(xiàn)代科技的“喝開(kāi)水”天生具備成為百億大單品的基因。

順應(yīng)包裝水市場(chǎng)大勢(shì)而生，可謂手握“天時(shí)”。近年來(lái)隨著健康意識(shí)不斷強(qiáng)化，“更健康的喝水”已經(jīng)深入國(guó)人心中，也是終影響消費(fèi)者對(duì)瓶裝水產(chǎn)品選擇的重要因素，溫和的“喝開(kāi)水”更符合人腸胃，也順應(yīng)了飲用水市場(chǎng)返璞歸真、健康化的消費(fèi)趨勢(shì)。

喝開(kāi)水是人傳統(tǒng)的健康養(yǎng)生智慧，可謂占據(jù)“地利”。開(kāi)水即熟水，古稱太和湯，北魏賈思勰在《齊民要術(shù)》中就有關(guān)于熟水使用的記載，在宋代熟水就已在宮廷中十分流行。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》稱熟水性味“甘、平”，說(shuō)它能“助陽(yáng)氣，行經(jīng)絡(luò)，促發(fā)汗”。如今喝開(kāi)水已經(jīng)深入每個(gè)人的日常生活。

康師傅的國(guó)民品牌形象則為其贏得“人和”�？祹煾档钠放菩蜗笤缫焉钊肴诵�，不夸張的說(shuō)，很多90后、00后是喝著康師傅水長(zhǎng)大的，這是眾多品牌所不具備的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)，也是其成長(zhǎng)為百億單品的重要基因。

此外，現(xiàn)代科技加持也升格了開(kāi)水品質(zhì)，不是所有開(kāi)水都叫“太和湯”�！侗静菥V目》記載，“熱湯須百沸者佳，若半沸者，飲之反傷元?dú)�，作脹”�？祹煾怠?35度超高溫，全密閉無(wú)菌灌裝”，用現(xiàn)代科技限度的還原了太和湯，成就了“喝開(kāi)水”的溫和、和甘甜。

根據(jù)凱度發(fā)布的2019年品牌足跡報(bào)告顯示，康師傅的品牌滲透率位居前三，達(dá)到80.8%，年觸及消費(fèi)者達(dá)到8.5億人次。相信憑借康師傅的品質(zhì)力、品牌力、渠道力協(xié)同作用之下，熟水市場(chǎng)將加快進(jìn)入百億大單品時(shí)代，“喝開(kāi)水”前景值得期待。