2021年是我國(guó)“十四五”開(kāi)局之年，也是實(shí)現(xiàn)百年奮斗目標(biāo)的關(guān)鍵一年。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)經(jīng)濟(jì)總量突破100萬(wàn)億元大關(guān)，人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值連續(xù)兩年超過(guò)1萬(wàn)美元。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，廣大消費(fèi)者對(duì)健康飲水的需求進(jìn)一步增加。

2016年，今麥郎提出將熟水生產(chǎn)成瓶裝飲用水投入市場(chǎng)，這一極富建設(shè)意義的創(chuàng)新讓飲用水市場(chǎng)從此多了一個(gè)新品類。5年來(lái)，“熟水”概念越來(lái)越深入人心，而涼白開(kāi)也成為了貨架上常見(jiàn)的飲用水，為熟水品類打開(kāi)了一個(gè)廣闊的市場(chǎng)。

今麥郎涼白開(kāi)的秘訣是什么？4月6日，在成都舉行的2021今麥郎戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上，今麥郎集團(tuán)董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)就涼白開(kāi)瓶裝水的成功和戰(zhàn)略進(jìn)行了解讀。

熟水是指采用不低于100℃物理加熱殺菌的瓶裝飲用水。作為熟水品類，今麥郎涼白開(kāi)的成績(jī)單很優(yōu)良：2019和2020年，今麥郎涼白開(kāi)連續(xù)兩年蟬聯(lián)瓶裝熟水全國(guó)銷量前列。

2020年度，戰(zhàn)略信息分析機(jī)構(gòu)歐睿國(guó)際以歐睿Passport數(shù)據(jù)庫(kù)為出發(fā)點(diǎn)，通過(guò)行業(yè)訪談、店鋪?zhàn)咴L等方式，深入研究熟水市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)及競(jìng)爭(zhēng)格局，并對(duì)所獲取的信息進(jìn)行交叉驗(yàn)證后，獲得了熟水產(chǎn)業(yè)的嚴(yán)謹(jǐn)、準(zhǔn)確的產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)。會(huì)上，歐睿國(guó)際食品飲料行業(yè)負(fù)責(zé)人朱思雨表示，根據(jù)歐睿獨(dú)立第三方調(diào)研結(jié)果，按2019和2020年度全渠道銷售量計(jì)算，今麥郎涼白開(kāi)連續(xù)兩年蟬聯(lián)全國(guó)熟水銷量前列。市場(chǎng)數(shù)據(jù)充分證明了今麥郎涼白開(kāi)的市場(chǎng)地位。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)徐堅(jiān)指出，我國(guó)當(dāng)前的瓶裝水市場(chǎng)，主要是以礦泉水、純凈水等瓶裝生水和以涼白開(kāi)為代表的瓶裝熟水等形式存在。瓶裝生水添加臭氧試劑消毒，存在溴酸鹽殘留隱患。而今麥郎率先采用UHT125℃純物理高溫?zé)_(kāi)殺菌工藝，推出涼白開(kāi)瓶裝熟水，開(kāi)創(chuàng)熟水品類，既徹底殺滅銅綠等有害細(xì)菌，又不會(huì)產(chǎn)生溴酸鹽問(wèn)題，為消費(fèi)者帶來(lái)更加安全健康和更加方便飲用的瓶裝熟水呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。

中國(guó)瓶裝水行業(yè)經(jīng)歷了三輪消費(fèi)升級(jí)，從純凈水的誕生開(kāi)始，滿足了大家對(duì)飲水的方面衛(wèi)生需求，此后包裝飲用水逐漸走向規(guī)�；�，產(chǎn)業(yè)雛形已經(jīng)出現(xiàn)。第二輪是2000年以后，由純凈水向天然礦泉水的轉(zhuǎn)變，滿足了大家對(duì)飲水天然健康的需求，礦泉水成為主流。2016年飲用水行業(yè)迎來(lái)了第三輪消費(fèi)升級(jí)。熟水更加安全健康的特性，進(jìn)一步滿足了消費(fèi)者的需求�，F(xiàn)在，瓶裝水行業(yè)的第三個(gè)黃金十年正在到來(lái)。

徐堅(jiān)表示，涼白開(kāi)的出現(xiàn)讓我們看到了希望。在文化的傳承中尋求創(chuàng)新突破，革新工藝以繼續(xù)傳承的工匠精神。熟水為消費(fèi)者打開(kāi)健康飲水的新大門。熟水誕生不是無(wú)中生有，今麥郎涼白開(kāi)的成功也不是偶然。其特點(diǎn)就是設(shè)計(jì)產(chǎn)品的初心和創(chuàng)新，它不浮躁，沒(méi)有隨大流、偽創(chuàng)新，而是難度更大的原創(chuàng)新，通過(guò)對(duì)消費(fèi)者現(xiàn)有需求的研究，找到潛在的需求并用新產(chǎn)品去滿足這樣的需求，這就是它的貢獻(xiàn)。

市場(chǎng)反饋的信息也印證了對(duì)今麥郎涼白開(kāi)的認(rèn)可，2016年至2019年，今麥郎涼白開(kāi)是熟水品類的品牌，銷量占行業(yè)優(yōu)勢(shì)地位。2020年，雖有其他熟水產(chǎn)品品牌加入，但涼白開(kāi)的銷量依然保持較好成績(jī)。

徐堅(jiān)表示，在消費(fèi)升級(jí)時(shí)代，行業(yè)需要更多像今麥郎這樣的企業(yè)，從供給端去滿足消費(fèi)新需求，創(chuàng)造更好的產(chǎn)品使用體驗(yàn)和品質(zhì)。

會(huì)上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)還授予今麥郎涼白開(kāi)“熟水品類全國(guó)銷量前茅”的榮譽(yù)，表明了對(duì)今麥郎涼白開(kāi)的行業(yè)地位的認(rèn)可，也是為了鼓勵(lì)更多的龍頭企業(yè)積極創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

飲用涼白開(kāi)補(bǔ)充水分，是中國(guó)人工作生活的家�，F(xiàn)象。今麥郎推出涼白開(kāi)瓶裝熟水，重新定義包裝飲用水類別，成為包裝飲用水市場(chǎng)新的熱點(diǎn)話題和增長(zhǎng)點(diǎn)，它又有何硬核實(shí)力？

在范現(xiàn)國(guó)看來(lái)，龍頭企業(yè)不僅要滿足消費(fèi)者現(xiàn)有需求，更重要的是開(kāi)創(chuàng)新品類，帶領(lǐng)消費(fèi)者新的需求。

2016年，今麥郎上線熟水無(wú)菌生產(chǎn)線，采用UHT125℃純物理燒開(kāi)殺菌工藝生產(chǎn)涼白開(kāi)瓶裝水，產(chǎn)品采用方型瓶胚。雖然生產(chǎn)設(shè)備投入高、制造工藝要求高、材料成本高，但產(chǎn)品確保飲用水安全健康，并為全新的熟水品類打造出特有的視覺(jué)符號(hào)。

范現(xiàn)國(guó)認(rèn)為，今麥郎涼白開(kāi)持續(xù)行業(yè)快速發(fā)展，正是在于給消費(fèi)者提供了新產(chǎn)品，和實(shí)實(shí)在在的健康飲水新選擇。

“在如今的快消品市場(chǎng)，靠模仿跟隨甚至抄襲的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，中國(guó)企業(yè)應(yīng)該圍繞消費(fèi)者的心智去做原創(chuàng)性創(chuàng)新，從日趨復(fù)雜多元的市場(chǎng)中另辟蹊徑，開(kāi)辟出新的藍(lán)海。”范現(xiàn)國(guó)如是說(shuō)。

涼白開(kāi)未來(lái)愿景

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去30年，中國(guó)瓶裝水行業(yè)經(jīng)歷了三輪消費(fèi)升級(jí)，1989年瓶裝純凈水的誕生；第二輪是在2000年以后，由純凈水向天然礦泉水的轉(zhuǎn)變。隨著消費(fèi)升級(jí)，2016年，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》正式實(shí)施，在更加強(qiáng)化安全健康等需求的基礎(chǔ)上，更能滿足消費(fèi)者文化和情懷需求的瓶裝水行業(yè)，有望迎來(lái)黃金十年，其標(biāo)志性事件，就是以今麥郎涼白開(kāi)為代表的熟水品類誕生。數(shù)據(jù)還顯示，未來(lái)幾年中國(guó)瓶裝水市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)保持8%至9%的增速，2025年市場(chǎng)規(guī)模有望突破3000億元。這其中，聚焦健康和安全的熟水瓶裝水吸引了越來(lái)越多消費(fèi)者的關(guān)注，并以高速增長(zhǎng)在市場(chǎng)異軍突起。

品類創(chuàng)新和品牌定位領(lǐng)域的資深專家王剛表示：“目前，多個(gè)頭部飲用水品牌在熟水品類跟進(jìn)入局，持續(xù)參與到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，熟水在成為瓶裝水一個(gè)重要分支的同時(shí)，也在某種意義上助推了今麥郎涼白開(kāi)的市場(chǎng)認(rèn)知及拓展。對(duì)于涼白開(kāi)來(lái)說(shuō)，首先是應(yīng)該包容跟隨上車的其他品牌，一起將熟水的價(jià)值做深做透，然后是帶領(lǐng)廣大熟水產(chǎn)品共同將市場(chǎng)做大做強(qiáng)。未來(lái)，熟水有望與生水均分千億級(jí)市場(chǎng)，而始終在熟水賽道上奔跑的涼白開(kāi)，則有望成為百億級(jí)的主打單品�！�