為貫徹落實《商務(wù)部等16部門關(guān)于促進改革創(chuàng)新發(fā)展的指導意見》和《江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護條例》，展示江蘇餐飲、非遺美食新形象，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，9月21日下午，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會非遺美食工作委員會成立大會在南京國際展覽中心召開。省文化和旅游廳非遺處副處長葉青、省餐飲行業(yè)協(xié)會會長周達志出席了大會，江蘇餐飲食品類企業(yè)代表、非遺美食傳承人等100余人到會參加。

南京桂花鴨集團作為“雙”企業(yè)當選江蘇非遺美食委員會副單位，公司兩位非遺傳承人賈有文、金葉林榮獲“江蘇非遺美食守護者”稱號。賈有文師傅與團成員一道宣讀了《江蘇非遺美食高質(zhì)量發(fā)展南京宣言》，共同致力“弘揚文化，厚植工匠精神，傳承精湛技藝，彰顯品牌價值，凝聚行業(yè)力量，創(chuàng)新經(jīng)營模式，增強競爭能力，搭建交流平臺，擴大消費需求”的發(fā)展目標。

9月22日上午，國家文化和旅游部非遺司陳通司長、江蘇省文旅廳非遺處王健處長和省市相關(guān)部門領(lǐng)導來到“江蘇非遺美食大賞”展區(qū)，觀摩各位非遺傳承大師帶來各類美食展演。桂花鴨、臘梅香肚、黃橋燒餅、溧陽扎肝、常州銀絲面、揚州富春、單記藕粉等美食異彩紛呈，來自各家企業(yè)的非遺大師們也紛紛展示出高超嫻熟的傳統(tǒng)技藝。陳司長在桂花鴨展臺前駐足觀賞，并與賈有文、金葉林親切交流，勉勵兩位傳承人在傳承與創(chuàng)新中將南京鹽水鴨技藝發(fā)揚光大，做好新時代非遺技藝的守護人。